Die Brauerei Kapsreiter arbeitet seit 20 Jahren an der Entwicklung besonderer Biersorten. Noch immer wird der wichtige Rohstoff sackweise aus kleinen Mälzereien bezogen.
Mit dem „Landbier Hell“ hat Kapsreiter durch eine ausgetüftelte Kombination von Malzsorten gezeigt, dass sich solcher Aufwand lohnt.
Das „Landbier goldbraun“ ist eines der wenigen dunklen Biere, die ohne Zucker und Malzextrakt auskommen, unverfärbte Bekömmlichkeit also.
Beim „Kapsreiter Pils" wird zu fünf verschiedenen Zeitpunkten Hopfen zugegeben. Das Ergebnis ist ein edler, hopfiger Geschmack ohne die übliche kratzige Bittere - ein richtig "österreichisches" Pils.
Als Krönung ihrer Braukunst sehen die Kapsreiter Brauer das „Stadtbräu". Das Malz kommt aus Bayerns letzter Tennenmälzerei, beim Läutern wird lediglich die Vorderwürze verwendet.
Alle Rohstoffe sind aus biologisch kontrolliertem Anbau. Auf Nachgüsse zur Verbesserung der Ausbeute wird bewußt verzichtet. So wie alle Biere von Kapsreiter, wird das Stadtbräu offen, Sud für Sud vergoren.
Nach dem klassischen Verfahren reift das Bier in separaten Lagertanks. Die handwerkliche Kunst ist so ausgereift, dass keine Filterung mehr notwendig ist. Das Resultat: Reiner Biergenuss!
